Migas de pão de milho

Maismehl-Brotsuppe

Das Brot in dünne Scheiben schneiden , in einen großen Topf geben, mit etwas siedendem Salzwasser übergießen, aufkochen , 5-6 Min. kochen lassen. Dann den Topf von der Herdstelle nehmen , das Wasser abgießen.
Mit einem Stößel das Brot weich klopfen , zerkrümeln, ohne dass es zu Brei wird. In die Brotkrume eine etwa 10 cm große Vertiefung machen, den grob gehackten Knoblauch hineinlegen , die Mulde mit Öl füllen; auch die umliegende Brotkrume kräftig mit Öl begießen. Den Topf wieder aufsetzen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen , unter Umrühren kochen lassen. Die »migas« glatt streichen , dick mit Oliven belegen.
Sehr gut schmecken dazu gegrillte Sardinen.

Zutaten

500g	Brot, Maismehlbrot vom Vortag
3	Knoblauchzehe(n)
	Oliven in Salzlake, als Beilage
	Olivenöl

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