Bolognese mit Spargel

Rezept für Bolognese mit Spargel

Zwiebeln schälen , ebenso wie den Kochschinken würfeln. Zusammen mit dem Gehackten , den Champignons anbraten. Ketchup bzw. Tomatenmark dazugeben. Mit Basilikum, Knoblauch, Salz, Pfeffer , ein wenig Zucker wie bei einer Bolognese abschmecken. Zuletzt die Spargelspitzen dazugeben , mit dem Spargelspitzenwasser den Spargelgeschmack insgesamt abr,en.
Das Ganze dann ein wenig köcheln lassen, damit das Aroma sich entfalten kann (aber nicht den Spargel zerkochen). Heiß servieren.

Dazu Nudeln servieren.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischtes
2Gläser	Spargel (Spargelspitzen)
200g	Champignons, in Scheiben geschnittene
200g	Schinken, gekochter
3	Zwiebel(n)
1Flasche	Ketchup, alternativ Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
wenig	Zucker
	Basilikum
	Knoblauch

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