Brotsalat mit Fenchel

Rezept für Brotsalat mit Fenchel

Alle Gemüse putzen , waschen. Aus dem Fenchel den harten Strunk entfernen, das Grün beiseite legen. Fenchel , Zwiebel in feine Ringe schneiden. Tomaten achteln, Gurke hobeln, Paprika streifig schneiden.
Brot grob würfeln , in der Butter hellbraun braten.
Eine Platte mit dem Romanasalat auslegen. Die restlichen Gemüse mischen , darauf geben.
Aus Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz , Pfeffer eine Vinaigrette rühren , über dem Salat verteilen. Zum Schluss das Fenchelgrün , das Brot darauf streuen , sofort servieren, sonst wird das Brot wieder weich.

Zutaten

2Knolle/n	Fenchel
1	Zwiebel(n), rote
2	Tomate(n)
1Stück	Salatgurke(n)
1	Paprikaschote(n), gelbe
150g	Graubrot
20g	Butter
1kl. Kopf	Salat, (Romana- oder Kopfsalat)
4EL	Essig, (Weinessig)
4EL	Olivenöl
2TL	Senf
1Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer

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