Birnen - Feigen - Torte

Rezept für Birnen - Feigen - Torte

Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm mit Butter gut einfetten , mit Semmelbröseln ausstreuen.

Feigen sehr klein schneiden. Eigelbe , Eiweiß trennen. Eigelb mit 125 g Puderzucker , der abgeriebenen Zitronenschale schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen. Eigelbmasse vorsichtig mit dem steifen Eiweiß vermischen. Feigenstückchen , Semmelbrösel darunter heben. Die Hälfte der Teigmasse in der Springform verteilen , glatt streichen. Auf der mittleren Schiene zwanzig Minuten backen. Mit der 2. Hälfte der Teigmasse ebenso verfahren , anschließend backen.

Inzwischen Birnen schälen, halbieren , entkernen. Grob reiben , mit dem Zucker , den Mandeln vermengen. Die Mischung in einer beschichteten Pfanne unter ständigem Rühren so lange anbraten, bis sie glasig ist. Vom Herd nehmen , Zitronensaft dazugeben. Abkühlen lassen.

Sahne steif schlagen , zusammen mit 35 g Puderzucker unter die abgekühlte Birnenmasse heben.

Eine der Teigplatten in einen Tortenring legen. Die Birnen-Sahne-Masse darauf verteilen. Zweite Platte darauf legen.

Am besten mit einer Zitronenglasur bestreichen oder einfach mit Puderzucker bestreut servieren.

Zutaten

150g	Feigen, getrocknete
4	Ei(er)
125g	Puderzucker
½	Zitrone(n), der Saft und die abgeriebene Schale davon
40g	Semmelbrösel
200g	Birne(n)
50g	Zucker
25g	Mandel(n), gehackt
100ml	Sahne
35g	Puderzucker
	Butter für die Form
	Semmelbrösel für die Form
evtl.	Puderzucker zum Bestreuen (alternativ Zitronenglasur)

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