HomeHeidelbeerknödel
Rezept für Heidelbeerknödel
Butter mit abgeriebener Zitronenschale , 1 Prise Salz schaumig rühren. Ei, Quark , Mehl einrühren. Den Teig gut kneten, mit Frischhaltefolie abdecken , ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen Heidelbeeren waschen , abtropfen lassen. Teig zu einer Rolle formen , in gleiche Scheiben schneiden. Scheiben flach drücken , mit einigen Beeren belegen. Nun Teig darüber ziehen , aus jeder Scheibe Knödel formen. Knödel in leicht gesalzenes kochendes Wasser legen. Die Hitze reduzieren , die Knödel ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Knödel gut abtropfen lassen. Zum Schluss mit Mohn , Puderzucker bestreut anrichten.
Zutaten
| 500g | Heidelbeeren |
| 100g | Mohn, gemahlener |
| 250g | Quark (20% Fett) |
| 1 | Ei(er) |
| 150g | Mehl, glattes |
| 60g | Butter, weiche |
| 1 | Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon |
| Salz | |
| Zimt | |
| Puderzucker zum Bestreuen |
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