HomeTortillamuffin
Rezept für Tortillamuffin
Erbsen in ein Sieb geben , mit kochendem Wasser überbrühen, abtropfen lassen. Kartoffeln in 1,5 cm große Würfel schneiden. Schinken würfeln. Zwiebeln würfeln , im heißen Öl glasig dünsten. Knoblauch dazu pressen , kurz mitdünsten. Kartoffeln, Erbsen , Schinken untermischen. Eier , Milch verquirlen, mit Salz , Pfeffer würzen. Kartoffelmischung unterheben , auf die Muffinformen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° (Umluft 160°) 30 Min. backen. Muffins im ausgeschalteten Backofen 10 Min. ruhen lassen, dann etwas abkühlen lassen , vorsichtig aus den Mulden lösen. Schmeckt warm , kalt.
Zutaten
| 1EL | Butter, weich |
| 150g | Erbsen, TK |
| 450g | Kartoffeln, gekocht |
| 80g | Schinken (Serrano-) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Öl |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 5 | Ei(er) |
| 120ml | Milch |
| Salz und Pfeffer |
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