Mascarponecreme mit Marillensauce

Rezept für Mascarponecreme mit Marillensauce

Ei, Dotter , Zucker schaumig rühren, Mascarpone zugeben , mit cremig rühren. Sahne zugießen , noch ca. 1 Minute rühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ca. 2 EL der Creme über Wasserdampf erwärmen, Gelatine gut ausdrücken , darin auflösen. Mit der restlichen Creme zügig verrühren. Creme in Förmchen füllen , ca. 2 St,en kühlen.

Für die Sauce Marillen entkernen , in kleine Stücke schneiden. 5 EL Wasser mit Zucker aufkochen, Marillen zugeben , weich kochen. Mit einem Stabmixer pürieren. Sauce mit 1 TL Likör verfeinern , auskühlen lassen.

Die Creme aus den Förmchen auf Teller stürzen , mit der Marillensauce anrichten.

Zutaten

200g	Mascarpone
150ml	Sahne
3Blatt	Gelatine
2	Eigelb
1	Ei(er)
50g	Puderzucker
150g	Aprikose(n) (Marillen)
20g	Zucker
	Aprikosenlikör und Wasser

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