HomeGebratene Taubenbrüstchen im Gemüsesud
Rezept für Gebratene Taubenbrüstchen im Gemüsesud
Den Weißwein mit dem Wasser, dem Essig , den Gewürzen zum kochen bringen. Das in feine Scheiben geschnittene Gemüse dazu geben , 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Das Salz dazu geben, beiseite ziehen , auskühlen lassen.
Den Sud lauwarm über die Brüstchen geben. Im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen, am nächsten Tag auf dem Teller mit dem Gemüse anrichten , Flûte dazu reichen.
Zutaten
| 4 | Taube(n) - Brüstchen mit den Flügelknochen |
| 40ml | Pflanzenöl |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener weißer | |
| ⅛Liter | Wein, weiß |
| ¼Liter | Wasser |
| 40ml | Essig, (Weißweinessig) |
| 6Körner | Pfeffer |
| 2 | Nelke(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 3Körner | Piment |
| 2Zweig/e | Thymian |
| 60g | Möhre(n) |
| 50g | Staudensellerie |
| 60g | Zwiebel(n) |
| 10g | Salz |
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