HomePeters Spaghetti
Rezept für Peters Spaghetti
Reichlich Olivenöl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Die gehackten Schalotten mit dem Knoblauch , dem Thymian bei milder Hitze andünsten. Mit einem ordentlichen Schuss trockenen Weißwein ablöschen , leicht vor sich hinköcheln lassen.
Die Meeresfrüchte waschen , in m,gerechte Stückchen schneiden.
In einer weiteren Pfanne Olivenöl erhitzen. In einem großen Topf Nudelwasser erhitzen , Nudeln nach Packungsanweisung darin kochen.
Wenn das Öl in der Pfanne heiß ist, die vorbereiteten Meeresfrüchte kurz anbraten, dann die Herdplatte ausschalten.
Nun die erste Pfanne mit den Schalotten, dem Knoblauch , dem Thymian erneut erhitzen, die gekörnte Brühe einrühren , leicht aufkochen lassen. Nun den Becher Sahne zugießen. Unter Rühren erwärmen.
Kurz bevor die Nudeln al dente gekocht sind, die Meeresfrüchte der Soße zugeben , nur noch ziehen lassen, auf gar keinen Fall mehr kochen, sonst werden sie zäh!!!
Die fertigen Nudeln auf Tellern anrichten , mit der Soße übergießen!
Dazu passt ein grüner Blattsalat.
Zutaten
| 4 | Schalotte(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| ½TL | Thymian |
| 1kg | Meeresfrüchte, gemischte (möglichst frisch, tiefgekühlt geht auch) |
| 1Schuss | Wein, weiß, trocken |
| 1EL | Brühe, gekörnte |
| 1Becher | Sahne |
| 500g | Spaghetti |
| Olivenöl |
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