Puten - Chicorèe - Salat

Rezept für Puten - Chicorèe - Salat

Die unbehandelte Orange unter fließend Wasser gründlich waschen, mit einem Juliennereißer die Schale in Streifen abziehen oder sehr dünn abschälen , in feine Streifen schneiden. Alle Orangen schälen , die weiße Haut mit einem scharfen Messer vollständig entfernen.
Orangen in Scheiben schneiden. Chicorée putzen , den bitteren Strunk am Ansatz keilförmig herausschneiden. Chicorée in dicke Scheiben schneiden.
Putenschnitzel in Würfel schneiden , vorsichtig auf Schaschlikspieße stecken. Mit Salz , Pfeffer würzen. Spieße in der Pfanne in heißem Öl anbraten, unter Wenden ca. 5 Minuten fertig braten. Warm stellen.

Den Joghurt mit der Crème Légére, der Milch, dem Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Curry , Zucker abschmecken.
Die Orangenscheiben mit Chicorèe mischen , mit der Soße anrichten. Lauwarme Putenspieße darauf legen. Je nach Geschmack mit Minze , den feinen Orangenschalenstreifen garnieren.

Zutaten

4kleine	Orange(n), davon 1 unbehandelte
4	Chicoree (à ca.300 g)
500g	Putenschnitzel
	Salz
	Pfeffer, weißer
1EL	Öl
400g	Joghurt (Magermilch-)
50g	Crème fraîche légère
50ml	Milch
½	Zitrone(n), den Saft
1TL	Currypulver
1TL	Zucker
	Minze, zum Verzieren

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