HomeBananen - Creme mit Rum
leckeres Dessert für Bananenliebhaber
Eigelb mit dem Zucker cremig schlagen. Die heiße Milch nach , nach in diese Mischung einarbeiten. Über kleiner Hitze die Masse so lange mit einem Holzlöffel weiterrühren, bis sie bindet , den Löffelrücken überzieht.
Die eingeweichte , ausgedrückte Blattgelatine in der heißen Masse auflösen. Die Bananen schälen.
Etwa 300 g Fruchtfleisch würfeln , sofort in Zitronensaft wenden, damit es sich nicht verfärbt.
Die erstarrte Creme mit den Bananenstücken im Mixer etwa 2 Minuten gut durchmischen. Anschließend die Masse durch ein feines Sieb streichen , unter häufigem Rühren abkühlen lassen. Danach die Sahne steif schlagen , unter die Masse ziehen. Die Creme in eine Schale füllen , zugedeckt für mindestens 2 St,en in den Kühlschrank stellen. Die Bananencreme in der Schale auftragen.
Dazu eine Vanillesauce reichen, die mit einem Essl. altem Rum
aromatisiert wurde.
Weinempfehlung: Traminer Spätlese.
Zutaten
| 2 | Banane(n), reife |
| 200ml | Milch |
| 2 | Eigelb |
| 100g | Zucker, (feiner Kristallzucker) |
| 2Blätter | Gelatine |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 300ml | Sahne |
| 1EL | Rum, alter |
| Sauce, (Vanillesauce) |
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