Feurige Gemüselasagne

für Figurbewusste, auch WW-geeignet

Gemüse putzen , in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln mit Öl anschwitzen , Knoblauch dazu geben, kräftig , nicht zu ängstlich würzen! Passierte Tomaten, Tomatenmark , Wasser dazugeben, zu einer Soße verrühren. Mit einem Schuss Balsamico würzen. Das geschnittene Gemüse dazugeben , in einem großen Topf 10 min. garen.

In eine Auflaufform abwechselnd erst Soße, dann Lasagneplatten schichten. Es muss immer genug Flüssigkeit über den Lasagneplatten sein, sonst werden sie nicht gar. Falls etwas Soße übrig bleibt, kann diese auch weitergegart werden , am nächsten Tag als Gemüse gegessen werden. Das ist abhängig von der Größe der Auflaufform.

Zum Abschluss die Tomaten in Scheiben schneiden , über die letzte Soßenschicht legen. Darauf den frisch geschnittenen Basilikum verteilen, alles mit Käse bedecken.

Bei 200°C 25 - 30 Minuten in den Backofen (Ober- , Unterhitze). Wenn man zum Schluss noch 5 min. den Grill anstellt, wird der Käse schön braun.

Zutaten

4	Möhre(n)
2kleine	Zucchini
3	Zwiebel(n)
2	Paprikaschote(n)
500g	Tomate(n), passierte
6	Lasagneplatte(n)
2TL	Öl, z. B. Olivenöl
1kl. Glas	Champignons, evtl frische
½kl. Dose/n	Tomatenmark
100g	Käse, gerieben
2	Tomate(n)
1Schuss	Balsamico
	Pfeffer
	Basilikum
	Knoblauch
	Thymian

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