Ricotta - Kirsch - Kolatschen

Rezept für Ricotta - Kirsch - Kolatschen

Das Mehl in eine Schüssel geben , in die Mitte eine Mulde drücken. Milch, 30 g Zucker , die zerbröckelte Hefe darin verrühren. Das ganze abgedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen.
Die Butter , ein Ei hinzugeben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem zähen Teig kneten , 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig zusammenkneten , auf einer bemehlten Arbeitsfläche 8 Kugeln daraus formen. Diese zu flachen Fladen von etwa 8 cm Durchmesser drücken , dabei einen Rand lassen, der ein wenig dicker ist.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Ricotta mit Ei, Zitronenschale, Zucker , Stärke verrühren. Auf die Fladen geben. Die abgetropften Kirschen darauf verteilen , im Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15-20 Minuten backen.

Zutaten

250g	Mehl
125ml	Milch, lauwarme
80g	Zucker
20g	Hefe, frische
40g	Butter, flüssige
250g	Ricotta
1TL	Zitrone(n), abgeriebene Schale
30g	Speisestärke
130g	Sauerkirschen, entsteinte

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