HomeEier auf kubanische Art
exotisch
Die Zwiebeln schälen , in dünne Ringe schneiden. 40 g Butter in einer großen Pfanne erhitzen , die Zwiebelringe darin goldgelb braten. Zur Seite schieben.
Nun die Hähnchenbrustfilets in die heiße Pfanne legen , darin auf jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Bananen schälen , halbieren. In einer zweiten Pfanne 20 g Butter erhitzen , die Bananen darin goldbraun werden lassen.
In der restlichen ausgelassenen Butter die Eier zu Spiegeleiern braten.
Den fertig gegarten Reis evtl. mit Salz , Paprikapulver nachwürzen , in eine große Schüssel füllen. Zuerst die Zwiebelringe, dann die Bananenstücke darauf geben. Nun noch die Hähnchenbrustfilets dazugeben , auf jedes Filet zwei Spiegeleier legen.
Dazu frischen Salat der Saison reichen.
Zutaten
| 150g | Reis (Langkorn) |
| ½Liter | Hühnerbrühe |
| 1TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 2große | Zwiebel(n) |
| 80g | Butter |
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| 2große | Banane(n) |
| 8 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer |
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