Hirseauflauf mit Tomaten und Schafskäse

Tex - Mex, vegetarisch

Die Hirse waschen , abtropfen lassen. Mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben. Aufkochen lassen , kräftig mit Salz, Pfeffer, Currypulver , Cayennepfeffer würzen. Auf kleinster Stufe einmal aufkochen , anschließend ca. 25-30 Minuten ausquellen lassen.

Inzwischen die Tomaten waschen, den Strunk herausschneiden , in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Margarine einfetten. Eigelb mit Sahne , Käse verrühren, etwa 2-3 EL vom Käse zum Überbacken zurückstellen.

Zwei Drittel der Eier-Käsemasse unter die fertig gekochte Hirse mischen, den Rest der Masse beiseite stellen. Den Hirsebrei abwechselnd mit den Tomatenscheiben in die Auflaufform schichten , glatt streichen. Zum Schluss die beiseite gestellte Eier-Käsemasse , den geriebenen Käse darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 200°C ca. 20-30 Minuten backen.

Nach Belieben mit Kräutern (z.B. Petersilie, Basilikum) garnieren , servieren.

Hinweis: Da das Gericht durch die Eier, den Käse , die Sahne sehr üppig ist eignet es sich gut als Hauptgericht.

Zutaten

125g	Hirse
¼Liter	Gemüsebrühe
1Prise	Meersalz oder normales Salz
	Pfeffer aus der Mühle
2EL	Currypulver
1Prise	Cayennepfeffer (ersatzweise Chilipulver)
500g	Tomate(n)
	Margarine für die Form
4	Eigelb
⅛Liter	Sahne
200g	Schafskäse bzw. Ziegenkäse, fein geriebener
n. B.	Kräuter zum Garnieren

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