Indonesische Hühnerbrust

Rezept für Indonesische Hühnerbrust

Aus 3 EL Sojasauce , 2 EL Sherry eine Marinade rühren. Die gewürfelten Hühnerbrüste darin einlegen , ca. 1 St,e ziehen lassen.
Die Pilze 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen , dann abtropfen lassen.

Inzwischen den Chinakohl , den Staudensellerie in kleine, viereckige Stücke schneiden. Große Zuckerschoten halbieren, kleine ganz lassen. Die Cocktailtomaten halbieren. Den Ingwer reiben , den Knoblauch fein hacken.

Die Speisestärke mit dem restlichen Sherry verrühren. Knoblauch , Ingwer in 1 EL Öl andünsten. Den Chinakohl, die Pilze , den Staudensellerie zufügen. Nach einigen Minuten mit 5 EL Fond ablöschen , kurz weiterdüsten. Das Gemüse sollte noch Biss haben. Anschließend aus dem Topf nehmen.

Das Fleisch mit Marinade in dem restlichen Öl für 5 Minuten braten. Das gegarte Gemüse, die Zuckerschoten , die Tomaten zugeben , kurz erhitzen. Die Speisestärke zugeben , aufkochen, bis die Sauce andickt. Nach , nach den restlichen Fond zugeben. Mit Sojasauce, Pfeffer , etwas Zucker abschmecken.

Zutaten

6EL	Sojasauce, hell
4EL	Sherry
6	Pilze (Shii - Take), getrocknet
2	Hühnerbrüste
½	Chinakohl
1	Staudensellerie
250g	Zuckerschote(n)
6	Tomate(n) (Cocktailtomaten)
1Stück	Ingwer, frisch
3Zehe/n	Knoblauch
2TL	Speisestärke
2EL	Öl (Erdnussöl)
200ml	Geflügelfond
	Pfeffer, weiß
	Zucker

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