HomeDinkel - Karotten - Haselnuss - Stangen
Rezept für Dinkel - Karotten - Haselnuss - Stangen
Mehl mit Trockenhefe , Salz mischen, lauwarmes Wasser , Sauerteig dazugeben - nicht alles auf einmal, evtl. mehr Wasser. Menge anpassen. Karottenstifte , Nüsse dazugeben, kneten (lassen), gehen lassen ca. 1 bis 1,5 Std., zwischendurch mal wieder durchkneten (lassen).
Teig auf die Arbeitsplatte geben, je nach Konsistenz etwas Mehl auf die Arbeitsplatte geben, Teig ausziehen, dass es eine rechteckige Platte gibt - ähnlich wie bei Wandas Seelen (siehe Datenbank) arbeiten. Mit einer Teigkarte Stangen abstechen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Teig mit Wasser besprühen - Blumenspritze - oder mit Wasser einpinseln.
Backofen auf volle Power (bei mir waren es 270 Grad) aufheizen (Ober-/Unterhitze) , die Teigstangen ca. 15 Minuten backen. Vor dem Backen nochmals mit Wasser einsprühen bzw. bepinseln.
Zutaten
| 500g | Mehl (Dinkelmehl, hell) |
| 1Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 50g | Natursauer, selbst angesetzt oder die entsprechende Menge getrocknet |
| 2TL | Salz |
| 2 | Karotte(n) |
| 100g | Haselnüsse, ganze, ca. 2 Handvoll |
| 250ml | Wasser, lauwarmes |
mehr...
Empfehlung
