Lamm mit Kräuterkruste

mit viel Basilikum, Estragon und Rosmarin

Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden. Zusammen mit Rotwein , Brühe in einem Topf geben , anschließend kurz aufkochen. Würzen , ca. 20 Min. ziehen lassen. Backofen auf 180°C vorheizen.

Lammkoteletts abbrausen, trockentupfen , die Fettadern entfernen. Fleisch würzen. Basilikum, Estragon , Rosmarin abbrausen , fein hacken. Knoblauch schälen, klein schneiden , dazugeben. Alles mit Senf , Semmelbrösel vermengen , dann auf die Lammkoteletts streichen.

Das Fleisch in eine leicht gefettete Form legen , im Ofen bei ca. 20 Min. goldbraun braten. Den Bratenfond mit Kondensmilch andicken , zum Schluss nach Geschmack mit Salz , Pfeffer würzen.

Zutaten

250g	Zwiebel(n), rot
125ml	Wein, rot
125ml	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
8	Lammkotelett(s)
1Bund	Basilikum
½Bund	Estragon
n. B.	Rosmarin
2Zehe/n	Knoblauch
4EL	Semmelbrösel
2EL	Kondensmilch (4% Fett)
etwas	Fett für die Form

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