Burgenländer Kipferl

ergibt etwa 20 Kipferl

Das Mehl mit Hefe , Salz mischen , mit der weichen Butter, den Eidottern , der Milch schnell zu einem glatten Teig verkneten. Im Kühlschrank eine halbe St,e rasten lassen. Dann 4 gleiche Teile in Rechtecke ausrollen.

Für die Füllung das Eiweiß mit Puderzucker zu Schnee schlagen. Auf den ausgerollten Teigstücken verteilen, je eine Handvoll Nüsse darüber streuen , jeweils wie Biskuitrouladen dünn einrollen. Mit einem Messer ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben abschneiden , diese auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.

Die Kipferl im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

400g	Mehl
250g	Butter
1Prise	Salz
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
6EL	Milch
3	Eigelb
250g	Puderzucker
3	Eiweiß
80g	Nüsse, gerieben
	Puderzucker zum Bestäuben

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