HomeKapuziner - Torte
Rezept für Kapuziner - Torte
Für den Boden 16 Löffelbiskuits auf dem Boden einer gefetteten , mit Backpapier ausgelegten Springform (ca. 26 cm) verteilen , mit 2 EL Kirschwasser tränken. Den Biskuitteig einfüllen, die Form auf den Rost in den Backofen schieben , sofort backen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3 4) ca. 30 Min. backe.
Den Boden aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen , das Backpapier abziehen. Die Kuvertüre in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Die obenliegende Seite (mit den Löffelbiskuits) des noch warmen Bodens mit der Kuvertüre überziehen , erkalten lassen. Den erkalteten Kuchen wieder umdrehen , mit den letzten 2 EL Kirschwasser tränken.
Für den Belag die beiden Blätter Gelatine nach Packungsaufschrift einweichen. Sahne fast steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen , unter die Sahne rühren. Sahne vollkommen steif schlagen. Die 6 Löffelbiskuits in Würfel schneiden , unter die Sahne heben. Die Sahnemasse kuppelartig auf den Boden häufen. Baiser grob zerkleinern , auf der Sahnemasse verteilen. Die Torte mit der gereibenen Schokolade , Zimt bestreuen , bis zum Verzehr etwa 1 St,e kalt stellen.
Zutaten
| 4m.-große | Ei(er) |
| 4EL | Wasser, heißes |
| 125g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 75g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 50g | Mandel(n), abgezogene, gemahlene |
| 50g | Butter, zerlassene, abgekühlte |
| 14 | Löffelbiskuits |
| 4EL | Kirschwasser |
| 100g | Kuvertüre nach Wahl |
| 2Blätter | Gelatine, weiße |
| 250ml | Schlagsahne |
| 6 | Löffelbiskuits |
| 75g | Baiser |
| 30g | Schokolade (Zartbitter), geriebene |
| 1EL | Zimt, gemahlener |
| Fett für die Form |
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