Kartoffelsalat mit Kapern und Weißwein

Rezept für Kartoffelsalat mit Kapern und Weißwein

Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, noch heiß schälen , in Scheiben schneiden. Weißwein , Bouillon aufkochen. Aus Sahne, Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Muskat die Sauce zubereiten. Schnittlauch, Petersilie, Kapern , Essiggurken fein hacken.

Eine Lage, noch warme, Kartoffeln in eine Schüssel geben, etwas Bouillon mit Weißwein dazu geben, etwas Salatsauce dazu , dann einen Teil der Kräuter/Kapern/Essiggurken-Mischung darüber geben, dann wieder Kartoffeln , so weiter. Am Schluss das ganze sorgfältig mischen , etwa eine St,e durchziehen lassen.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
3	Schalotte(n)
2dl	Wein, weiß
1dl	Brühe
1dl	Sahne
5EL	Essig, (Weißweinessig)
1EL	Senf (Dijon-)
1Bund	Schnittlauch
1Bund	Petersilie, italienische
4EL	Kapern
2	Gurke(n), (Essiggurken)
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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