Arroz de bacalhau II

Reis mit Stockfisch

Der Stockfisch wird diesmal nicht wie sonst eingeweicht, sondern nur unter fließendem, kalten Wasser gewaschen, abgezogen , in Portionsstücke geschnitten.
Die Zwiebel häuten, in Streifen schneiden in einem Topf mit 3-4 EL Öl leicht andünsten. Den Stockfisch zufügen , etwa 10 Min. durchziehen lassen. Dann die gewaschenen , entkernten Tomaten hineingeben , auf kleinster Flamme 10 Min. mitdünsten.
Nun den Topf mit ca. 2 Liter Wasser auffüllen , alles zum Kochen bringen. Den Reis einstreuen , bei schwacher Hitze kernig kochen (mit Salz vorsichtig umgehen).
Das Reisgericht mit den Stockfischstücken heiß servieren.

Zutaten

300g	Reis
500g	Fisch, (Stockfisch) nicht eingeweichter
1	Zwiebel(n)
3	Tomate(n)
4EL	Öl

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