Lammfrikadellen mit Paprika

Rezept für Lammfrikadellen mit Paprika

Brötchen einweichen. Paprika halbieren , im heißen Backofen bei 220 Grad ca. 20 Minuten backen. Lauchzwiebeln in Ringe, Minze in feine Streifen schneiden. 2 Knoblauchzehen fein hacken.

Brötchen ausdrücken , mit Hack, Ei, Salz, Pfeffer, Zimt , Kreuzkümmel verkneten. Das Weiße der Lauchzwiebeln , den Knoblauch ebenfalls unterkneten. 8 Frikadellen formen , kühl stellen.

Paprika aus dem Ofen nehmen , abkühlen lassen. Zwiebel grob würfeln , den restlichen Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Essig mit Salz, Pfeffer , Knoblauch verrühren , das Olivenöl drunter schlagen. Zwiebel , Pfefferkörner zufügen. Paprika häuten , die Hälften in Spalten schneiden. Paprika mit der Marinade mischen , etwas ziehen lassen ca. 15 Minuten.

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen , die Frikadellen unter Wenden darin ca. 10 Minuten braten.

Mit dem Paprikasalat auf einer Platte anrichten , mit dem Grün der Lauchzwiebeln bestreuen.

Dazu passt sehr gut Ciabatta.

Zutaten

1	Brötchen, vom Vortag
800g	Paprikaschote(n), rot und grün
75g	Lauchzwiebel(n)
3Stiel/e	Minze
6	Knoblauchzehe(n)
500g	Hackfleisch vom Lamm
1	Ei(er)
½TL	Zimt
¾TL	Kreuzkümmel
1	Zwiebel(n)
3EL	Balsamico
4EL	Olivenöl
1TL	Pfeffer, grüne Körner
2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
	Salz und Pfeffer

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