Fenchel mit Polenta und Gorgonzolawölkchen

Rezept für Fenchel mit Polenta und Gorgonzolawölkchen

Zwiebel , Knoblauch hacken , mit etwas Öl oder Butter in einer Pfanne oder einem Topf (mit Deckel) glasig anbraten. Fenchel in Viertel oder Achtel schneiden , mit in die Pfanne geben (3-4 Minuten). Tomaten , Tomatenmark zu dem Fenchel geben , mit Gemüsebrühe auffüllen. Deckel auf die Pfanne , 15 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Kräuter hinzufügen.

Gorgonzola-Wölkchen:
Gorgonzola mit einer Gabel zerkrümeln , mit Mascarpone mixen. Mit einem Teelöffel kleine Wölkchen auf den fertigen Fenchel geben.

Mit dem Polenta servieren. Ist aber auch sehr lecker mit Hirse.

Polenta:
Das Maismehl nach Anweisung mit Flüssigkeit kochen , ausquellen lassen. Ich nehme als Flüssigkeit immer 2/3 Gemüsebrühe , 1/3 Milch.

Zutaten

700g	Fenchel
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1Dose	Tomate(n)
1EL	Tomatenmark
200ml	Gemüsebrühe
etwas	Basilikum oder Petersilie, gehackt
400g	Maismehl
100g	Gorgonzola
100g	Mascarpone

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