HomeReissalat spanische Art mit Meeresfrüchten
Rezept für Reissalat spanische Art mit Meeresfrüchten
Die Muscheln gründlich waschen , bürsten, das Suppengrün putzen, waschen, klein schneiden , in der Butter anbraten. Mit dem Weißwein , etwa einem ½ l Wasser ablöschen. Salzen , pfeffern. Die Herzmuscheln hinzufügen , köcheln lassen bis sie sich öffnen. Dann die Muscheln wieder aus der Flüssigkeit nehmen, geschlossene wegwerfen. Die Muschelflüssigkeit aufbewahren.
Die Scampi in Wasser garen. Währenddessen den Mais , Thunfisch abtropfen lassen, dabei das Thunfischöl auffangen. Den Thunfisch in m,gerechte Stücke zupfen , die Oliven in Scheiben schneiden. Alle Zutaten, außer den Scampi, in eine Schüssel geben , vorsichtig vermengen.
Für die Marinade Sojasauce, Essig, Thunfischöl , etwas Muschelflüssigkeit verrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken, über den Salat geben, vorsichtig mischen , ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren die Scampi dekorativ auf dem Salat verteilen.
Zutaten
| 250g | Reis |
| 100g | Erbsen (aus der Dose oder vorgegart) |
| 1Bund | Suppengrün |
| 3EL | Butter |
| 80g | Mais (aus der Dose) |
| 300g | Muschel(n) (Herzmuscheln) |
| 12 | Scampi, TK |
| 150g | Shrimps, TK oder vorgegart |
| 1Dose/n | Thunfisch, in Öl |
| 150g | Oliven |
| 125ml | Wein, weiß |
| 6EL | Sojasauce |
| 4EL | Essig (Weißweinessig) |
| Salz und Pfeffer | |
| ½Liter | Wasser |
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