HomeIndischer Nudelsalat
Spezialität - gelingt leicht
Das Fleisch mit 1/2 TL Koriander, 1 TL Currypulver, 1 Msp. Salz , dem Pfeffer einreiben. 2 EL Öl erhitzen , die Hähnchenbrustfilets darin kräftig anbraten. Dann mit dem Marsala ablöschen , in der geschlossenen Pfanne bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen. Die Hähnchenbrüste im Sud erkalten lassen.
Die Bananen schälen , in Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Das Fleisch in 3 cm grosse Stücke schneiden.
Für die Salatsauce den restlichen Koriander mit dem übrigen Currypulver, der Sojasauce, 1 Prise Salz , dem restlichen Öl mischen.
Die Nudeln , das Fleisch mitsamt Bratensud, den Bananenscheiben, den gerösteten Mandeln , den Rosinen vorsichtig unter die Salatsauce heben , den Salat mindestens 2 St,en kühl stellen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Tipp: Alternativ kann man das Fleisch schon von vorneherein klein schneiden, mit den Gewürzen mischen , dann in die Pfanne geben.
Zutaten
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