HomeRalfs gefüllte Austern
ergibt ca. 25 Stück
Das hartgekochte Eigelb durch ein Sieb drücken, mit dem rohen Eigelb , den Schmand verrühren , unter die Amarettobutter heben. Das Mehl , die geh. Mandeln dazugeben , alles zu einem glatten Teig verkneten , 1 St,e kalt stellen.
Aus dem Teig etwa daumendicke Rollen formen , daraus 1cm breite Taler abschneiden. Die Taler plattdrücken.
Die Schokolade in die einzelnen Stücke brechen , je ein Stück auf einen Taler legen. Einen zweiten Taler darüber legen , die Enden gut festdrücken.
Einen Halbreis formen , mit einer Gabel Rillen auf die Oberseite drücken.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , bei 160°
etwa 12 min backen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 2 | Eigelb, ( eines davon hart gekocht ) |
| 200g | Zucker |
| 125g | Butter |
| 3cl | Amaretto |
| 50g | Mandel(n), gehackt |
| 3EL | Schmand |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 ½Tafeln | Schokolade, weiße |
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