Rosenkohl - Flan

Rezept für Rosenkohl - Flan

Rosenkohl putzen , in Salzwasser ca. 20 Min. garen, abgießen, einige Blättchen ablösen , für die Garnitur zurückbehalten. Rosenkohl pürieren, mit Gewürzen abschmecken, mit Sahne, Frischkäse, Eiern , gehackten Mandeln vermischen.
4 kleine Auflaufförmchen einfetten, jeweils mit den zurückbehaltenen Rosenkohlblättchen auslegen , die Rosenkohlmasse einfüllen. Förmchen mit Alufolie abdecken , im kochenden Wasserbad ca. 15 Min. garen. Anschließend stürzen.

Zutaten

500g	Rosenkohl
	Salz und Pfeffer
1Msp.	Muskat
100g	Sahne
100g	Frischkäse
3	Ei(er)
50g	Mandel(n), gehackte
	Butter, für die Förmchen

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