Streuselkuchen mit Aprikosenkonfitüre

Rezept für Streuselkuchen mit Aprikosenkonfitüre

Per Hand Mehl, Backpulver , Vanillinzucker mischen , auf die Arbeitsfläche geben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Dorthin kommt das Ei , das Rum-Aroma. Ringsum werden Butterstückchen , Zucker verteilt. Von der Mitte aus Eier , Mehl miteinander verrühren, dann Butter untermengen. Rasch alles glattkneten , in Folie verpackt für eine halbe Std. in den Kühlschrank legen.
Alternativ bei der Teigherstellung mit der Küchenmaschine alle Zutaten auf einmal verarbeiten , ebenso kühlstellen.

Das Backblech ausfetten , den Ofen auf 180°C - 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C 170°C) vorheizen.

Den Teig auf dem Blech gleichmäßig ausrollen , ihn mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen. Nun die Streusel aus den angegebenen Zutaten herstellen , gleichmäßig über den Kuchen verteilen.

Den Kuchen dann 40-50 Minuten lang backen.

Zutaten

400g	Mehl
125g	Zucker
200g	Butter oder Margarine, kalte
1	Ei(er)
2TL	Backpulver
1Pck.	Vanillinzucker
1kl.Flasche/n	Rum-Aroma
200g	Aprikosenkonfitüre
350g	Mehl
175g	Zucker
200g	Butter, kalte
½TL	Zimt
1Pck.	Vanillinzucker
	Fett für das Blech

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