Soto Ayam

Hühnersuppe

Das Huhn in einen Topf geben , knapp mit Wasser bedecken. In ca. 1 1/2 St,en gar kochen. Anschließend herausnehmen , häuten. Das Fleisch von den Knochen lösen , in kleine Stücke schneiden. Erst einmal beiseite stellen.

Zwiebeln schälen , fein hacken. Knoblauch schälen , pressen. Die Nüsse mahlen.

Zwiebeln in erhitztem Öl anschwitzen, dann die Hälfte davon herausnehmen , beiseite stellen. Zu den verbliebenen Zwiebeln dann Knoblauch, Nüsse , Gewürze hinzufügen , diese ca. 3 Min. mitbraten. Diese Mischung dann in die (entfettete) Hühnerbrühe geben. Die Lauchstange waschen , in ganz feine Ringe schneiden. Mit den Sojasprossen , den Sellerieblättern zur Suppe geben. Diese dann mit Salz etwas abschmecken.

Die beiseite gelegten Zwiebeln in der Pfanne nun goldbraun braten. Das Hühnerfleisch wieder in die Suppe geben , heiß werden lassen. Die Suppe mit der Ketjap Manis abschmecken , auf Tellern anrichten. Die Zitrone in hauchdünne Scheiben schneiden , zusammen mit den gebratenen Zwiebeln auf der Suppe verteilen. Sofort servieren.

Zutaten

1	Huhn (Suppenhuhn), ca. 1 kg, küchenfertig
2	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
3	Nüsse (Macadamia)
3EL	Öl
2TL	Kurkuma (Gelbwurz)
1TL	Galgant
1Stück	Ingwer, ca. 4 cm, gehackter
1Stange/n	Lauch
100g	Sojasprossen
1	Zitrone(n), unbehandelte
5Blätter	Sellerie, gehackte
2EL	Sojasauce, süße (Ketjup manis)
n. B.	Wasser

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