HomePide à la Schwiegermama
Originalrezept, mit Hackfleischfüllung, ergibt etwa 30 Pide
Am nächsten Tag Hefe , Würfelzucker in einem Glas mit dem lauwarmen Wasser ca. 10 Minuten gehen lassen. Anschließend die Masse in einer großen Schüssel mit den restlichen Zutaten zu einen glatten Teig kneten. Sollte der Teig kleben, noch etwas Öl dazugeben, kein Mehl! An einem warmem Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Anschließend ca. golfballgroße Kügelchen formen , nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
Eine Nudelrolle etwas einölen, damit der Teig nicht kleben bleibt , die Teigkugeln oval ausrollen. In die Mitte der Teigstücke jeweils etwas Hackfleischfüllung geben, , die seitlichen Längen nach oben gut zusammendrücken.
Die Pide mit Eigelb bestreichen , nach Belieben mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen, bis die mit Eigelb bestrichenen Stellen goldbraun sind. Noch warm als Beilage oder zum Tee servieren.
Man kann die Pide statt mit Hackfleisch auch mit Käse oder Spinat füllen.
Eine süße Variante mit Nüssen ist auch sehr lecker, dazu einfach geraspelte oder gemahlene Nüsse, Zucker , Butter zu einer Füllung mischen.
Tipp: Die Pide lassen sich w,erbar einfrieren, nach dem Auftauen einfach kurz im Backofen erwärmen, sehr lecker!
Zutaten
| 1Pck. | Hefe, frische |
| 2Stück | Zucker (Würfelzucker) |
| 100ml | Wasser, lauwarmes |
| 200ml | Öl |
| 400ml | Milch, warme |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1TL | Salz |
| 1kg | Mehl |
| 500g | Hackfleisch |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 1TL | Koriander |
| ½Bund | Petersilie, gehackt oder weniger |
| Chilipulver | |
| Salz und Pfeffer | |
| Eigelb | |
| Sesam |
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