Orangen - Ingwersuppe

Rezept für Orangen - Ingwersuppe

Das Gemüse putzen , klein schneiden. Zwiebel , Knoblauch schälen , hacken. Zusammen mit den Maiskölbchen in zerlassener Butter andünsten. Ingwer zufügen , nur kurz mitdünsten, dann Currypulver, Salz , Pfeffer zufügen. Alles vermischen , sofort mit Orangensaft ablöschen. Die Geflügelbrühe zugeben , weich köcheln lassen.

Mit einem Mixer oder Mixstab pürieren , anschließend durch ein feines Sieb passieren. Kokosmilch , Sahne zufügen , nochmals mit Mixstab aufschäumen. Mit etwas Zitronensaft, Salz, Chilipulver , Pfeffer abschmecken. Koriandergrün oder Petersilie einstreuen , sofort servieren.

Zutaten

¼Liter	Orangensaft (alternativ der Saft von 2 frisch gepressten Orangen)
1Knolle/n	Fenchel
1Glas	Maiskölbchen, junge
1Stück	Ingwer, ca. 10 cm, geschält, fein gehackt
1große	Zwiebel(n)
1Bund	Suppengrün
1Liter	Hühnerbrühe
2EL	Sahne
2Zehe/n	Knoblauch
½EL	Currypulver
1EL	Butter
125ml	Kokosmilch
	Salz und Pfeffer
n. B.	Koriandergrün oder Petersilie, gehackte
	Chilipulver
etwas	Zitronensaft

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