Rezept für Filetgratin infernale
Die Filetscheiben pfeffern , salzen. In einer erhitzten Pfanne kurz , scharf anbraten , anschließend zur Seite legen. Die Kartoffeln schälen , waschen. Salzen , im ganzen sehr gar kochen. Die Zwiebel schälen , in kleine Stücke geschnitten in der Pfanne mit ausgelassener Margarine goldgelb braten. Dann die Kartoffeln in Scheiben schneiden , dazugeben. Nach Bedarf goldgelb anbraten. Die Paprikaschoten putzen , in kleine Würfel schneiden. Die Chilischoten mitsamt den Kernen in 1 cm lange Stücke schneiden.
Alles unter die fertigen Kartoffeln mengen , in eine gefettete Auflaufform füllen. Die Filetscheiben nun darüber legen. Noch einmal sehr grob pfeffern , mit Majoran bestreuen. Darüber die Sauce Bearnaise geben.
Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten bei 180°C überbacken. Sofort servieren.
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