HomeApfel - Butterkuchen
locker und süß
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Inzwischen Äpfel schälen, vierteln , die Kerngehäuse entfernen. 500 g Äpfel abwiegen. Die Viertel in kleine Stücke schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln , ca. 5 Minuten dünsten. Mit Vanillinzucker , Zimt würzen, abkühlen lassen.
Den Teig nochmals gut durchkneten , halbieren. Jede Hälfte auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis ( 27 cm ) ausrollen. Eine Teigplatte in eine gefettete Springform (26 cm) legen, Apfelstücke darauf verteilen , die 2. Teigplatte darauf legen. Kuchen in der Form nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Die Teigoberfläche in Abständen leicht eindrücken (mit einem Kochlöffelstiel). Restliche Butter (75 g) in kleine Würfel schneiden , in den Mulden verteilen. Mit den Mandelblättchen , dem restlichen Zucker (100 g) bestreuen. Es schmeckt auch mit weniger Zucker.
Im vorgeheizten Backofen im E - Herd: 200° C / Umluft: 175° C, 25 - 30 Minuten backen. Ich habe mit Umluft gebacken , vorher 1 Becher Wasser in den Ofen gestellt.
Der Kuchen schmeckt warm , kalt.
Zutaten
| 125g | Butter |
| ¼Liter | Milch |
| 1Würfel | Hefe |
| 500g | Mehl |
| 200g | Zucker |
| 2m.-große | Ei(er) |
| 800g | Äpfel, mürbe |
| 4EL | Zitronensaft |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 50g | Mandel(n) oder haselnüsse, gehobelt |
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