Blätterteigkissen mit sahniger Käsecreme

reicht für ca. 30 Stück

Die Blätterteigplatten auftauen lassen. Backofen auf 225°C (Gas: Stufe 4) vorheizen. Jede Platte so zerteilen, das aus jeder Platte 10 m,gerechte Stückchen entstehen. Die Stücke auf ein kalt abgespültes Blech legen.

Ein Eigelb mit 1 EL Sahne verquirlen, die Stücke damit bestreichen , mit Mohn, Nüssen , Pistazien bestreuen. Im Ofen ca. 10-15 Min goldgelb backen , danach etwas auskühlen lassen.

Den Blauschimmelkäse entrinden, durch ein Sieb streichen , mit Frischkäse, Parmesan, dem übrigen Eigelb , restlicher Sahne glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer würzen , in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Die Blätterteigkissen vorsichtig waagerecht aufschneiden. Die Käsecreme auf die untere Hälfte spritzen , die Teigdeckel aufsetzen.

Die Häppchen rasch servieren, damit der Teig knusprig bleibt.

Zutaten

300g	Blätterteig (TK)
2	Eigelb
3EL	Schlagsahne
n. B.	Mohn
50g	Blauschimmelkäse (z.B. Danablu oder Bavaria blu)
65g	Doppelrahmfrischkäse
2EL	Parmesan, frisch geriebener
	Salz
n. B.	Walnüsse, gehackte
n. B.	Pistazien, gehackte
	Pfeffer, weißer
	Cayennepfeffer

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