Arroz de polvo II

Reis mit Tintenfisch

Den Tintenfisch säubern, ausnehmen , Augen , M, entfernen. Unter fließend kaltem Wasser waschen , auf kleiner Flamme in einem geschlossenen Topf in kochendem, mit dem Wein vermischten Salzwasser garen. Wenn er gar ist (ca. 45 Min.) in der Brühe abkühlen lassen. Dann abgießen , in Stücke schneiden, warm stellen; die Brühe durch ein feines Sieb gießen.

Die Tomaten , die Paprikaschote säubern, Kerne , Rippen entfernen , die Tomaten in Stücke, die Paprikaschote in Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen , mit dem abgezogenen Knoblauch hacken. Beides in einem Topf (möglichst aus Ton) in Olivenöl sanft anbraten, gemeinsam mit Tomaten , Paprika, Salz , Paprika sowie der Peperoni, deren Kerne , Rippen man entfernt , die man klein geschnitten hat. Unter Rühren durchziehen lassen. Wenn das Gemüse weich ist, die Tintenfischbrühe, eventuell mit etwas Wasser verdünnt (wenn sie nicht ausreicht, um den Reis zu garen), zum Kochen bringen. Den Reis hineingeben , garen, bis er die Flüssigkeit vollkommen aufgesaut hat. Den Reis auf einer Platte mit den Tintenfischstücken servieren.

Zutaten

250g	Reis, Risottoreis
1kg	Tintenfische
1	Zwiebel(n)
3	Tomate(n)
1	Paprikaschote(n), grün
2	Knoblauchzehe(n)
1	Peperoni, rot
1 ½Gläser	Wein, rot
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl

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