Sopa de pão com tomate

Brotsuppe mit Tomate

Die Tomaten waschen, aufschneiden , Kerne , Rippen entfernen. In Stücke schneiden , in einen Topf (möglichst aus Ton) legen, die gehäutete , zusammen mit dem Knoblauch gehackte Zwiebel sowie das Öl zugeben. Auf das Feuer setzen , etwa 20 Min. sehr langsam andünsten, bis die Tomaten weich sind. Einen guten Liter Wasser (oder Gemüsebrühe) dazugießen, mit Salz , Pfeffer abschmecken , wieder zum Kochen bringen.
Die Eier eines nach dem anderen in die Suppe schlagen , verlorene Eier kochen, indem man mit Hilfe eines Löffels das Eiweiß über das Dotter zieht.
Die Suppe in einzelne Suppenteller, auf die man zuvor die Brotscheiben verteilt hat, so gießen, dass jede Portion ein Ei enthält.

Zutaten

6	Tomate(n), reife
4	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
8Scheibe/n	Brot, dünne, hausbackenes vom Vortag, 400 g
	Salz und Pfeffer
5EL	Olivenöl
1Liter	Gemüsebrühe oder Wasser

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