Hühnerbrust im Speck - Basilikummantel

Rezept für Hühnerbrust im Speck - Basilikummantel

Hühnerbrüstchen waschen , trockentupfen. Eine Tasche in das Fleisch schneiden , mit Mozzarella füllen. Auf je eine Klarsichtfolie zuerst 5 Scheiben Speck , dann 5 - 6 Blätter Basilikum legen. Fleisch drauflegen , eine schöne Rolle formen, dabei aufpassen, dass der Mozzarella bei den Enden nicht rausschaut, sonst läuft er aus. Auch darauf aufpassen, dass der Speck das Fleisch voll umgibt. Nochmals leicht andrücken. Mit den restlichen 3 Brüstchen ganz gleich verfahren. Die Folien entfernen.

Die Pakete in einer Pfanne r,herum anbraten , dann im Ofen bei 180° fertig braten, ca. 20 - 30 Minuten.

Dazu passen hervorragend Safrannudeln.

Zutaten

4	Hühnerbrüste
20Scheibe/n	Speck
250g	Mozzarella, in Scheiben geschnitten
20Blätter	Basilikum
1TL	Basilikum, gehackt
1TL	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer

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