Kräutermandeln

Rezept für Kräutermandeln

Die geschälten Mandeln in erhitztem Öl goldbraun rösten, dabei immer wieder umrühren. Pfanne vom Herd ziehen.
Eiweiß ein wenig aufschlagen. Die Kräuter, das Salz , den Zucker vermischen , mit dem Eiweiß verrühren.

Kräutermischung mit den noch warmen Mandeln mischen , Pfanne wieder auf den Herd schieben. Unter Rühren so lange erwärmen, bis die Mandeln glänzen.

Mandeln auf Backpapier geben , auskühlen lassen.

Zutaten

400g	Mandel(n), geschälte
1	Eiweiß
2EL	Zucker, braun
1TL	Rosmarin, gehackter
2EL	Salz
1TL	Thymian, gehackter
½TL	Cayennepfeffer
2EL	Öl

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