Dotterteig - Gebäck

Rezept für Dotterteig - Gebäck

Mehl , Staubzucker auf eine Arbeitsfläche sieben. Butter, Dotter, Salz, Rum , Zitronenschale beifügen , alles gut vermischen , rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig soll gut formbar sein, falls der Teig wegen der Größe der Dotter zu weich geworden ist, noch etwas Mehl beifügen.

Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
Teig in 2 Stücke schneiden , auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 Rollen formen, von den Teigrollen kleine Stücke abschneiden , diese zu Kugerln , Stangerln formen.
Gebäckstücke auf ein leicht befettetes Backblech legen , dünn mit verquirltem Ei bestreichen. Ei trocknen lassen , danach die Teigstücke nochmals dünn mit Ei bestreichen.
Die Hälfte der Gebäckstücke mit Hagelzucker bestreuen, danach im Rohr 10 Minuten zu schöner goldgelber Farbe backen, wenn die Oberfläche des Gebäcks feine Risse aufweist, aus dem Rohr nehmen , auskühlen lassen.
Schokoladeglasur laut Packungsvorschrift bereiten , die nicht bezuckerten Gebäckstücke damit überziehen.

Zutaten

120g	Mehl, glattes
30g	Butter
25g	Puderzucker
6	Eigelb
1Prise	Salz
1EL	Rum
¼	Zitrone(n), abgeriebene Schale
	Ei(er), zum Bestreichen
	Zucker, Hagelzucker zum Bestreuen
	Kuchenglasur, (fertige Schokoladeglasur)
etwas	Fett, für das Backblech

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net