HomeMarinierte Forellen in Rosinensoße
im Backofen gegart
Den Dill waschen , grob hacken. 1 El. Dill zum Garnieren zurückhalten, mit dem Rest die Innenseiten der Forellenfilets dick bestreuen , zur Hälfte zusammenklappen.
Die Butter schmelzen , die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Mit dem Wein ablöschen , vom Herd nehmen.
Den Joghurt, Créme fraiche , Rosinen dazu, mit der restlichen Essigessenz abschmecken, evtl. noch etwas süßen - je nach Geschmack.
1/3 der Soße in eine feuerfeste Form geben, die Forellenfilets darauf legen , mit der restlichen Soße übergießen.
Die Form mit Alufolie verschließen , bei 225°C ca. 25 min. im Backofen garen.
Mit Dill bestreuen.
Dazu passt am besten Reis.
Zutaten
| 8 | Forellenfilet(s) |
| 1EL | Essig - Essenz 25% |
| Salz und Pfeffer | |
| 2Bund | Dill |
| 30g | Butter |
| 250g | Zwiebel(n) |
| ¼Liter | Wein, weiß |
| 1Becher | Joghurt (Vollmilch-) |
| 1Becher | Crème fraîche |
| 150g | Rosinen |
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