HomeSeelachsfilet mit Mangosoße
glutenfrei
Wasser mit Wein mischen, mit gekörnter Gemüsebrühe, Nelke zum Kochen bringen, die kleingeschnittene Mango beigeben + leise kochen lassen bis sie halbwegs weich ist, mit einem elektrischen Pürierstab zerkleinern + mit Pfeffer + Kräutersalz pikant abschmecken, evtl. 1 Schuss Essig. Zum Schluss noch die Sahne zugeben.
Buchweizenmehl mit gemörserten Pfeffer, Salz + geriebenem Käse mischen. Eier mit einer Gabel verquirlen.
Pfanne heiß werden lassen, Öl dazu.
Fischscheiben im Ei wälzen, dann in der Mehlpanade, ein wenig abschütteln + von beiden Seiten braten.
Fisch, Reis + Soße auf einen Teller nebeneinander platzieren,
zum Schluss das übriggebliebene Ei noch braten + bei einem mit auf den Reis legen.
Eigenes Rezept.
Zutaten
| 1Tasse | Wasser |
| 1Tasse | Wein, weiß, trocken |
| 1Tasse | Naturreis, Mittelkorn |
| ¼TL | Kurkuma |
| 1Tasse | Wasser |
| 1Tasse | Wein, weiß, trocken |
| ½TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 1 | Mango(s) |
| 1 | Nelke(n) |
| 5Körner | Pfeffer, gemörsert |
| Kräutersalz | |
| 1Schuss | Balsamico Bianca evtl. |
| 2EL | Sahne |
| 6Scheibe/n | Fischfilet, (Seelachsfilet) ca. 600 g |
| Buchweizen, gemahlen | |
| 3Körner | Pfeffer, mit gemahlen |
| 30g | Käse, harten, gerieben |
| 2 | Ei(er) |
| Salz | |
| Olivenöl, zum Braten |
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