HomeTiramisutorte
ohne rohe Eier - ideal im Sommer
Mehl, Speisestärke, Backpulver , Kakaopulver mischen. Davon die Hälfte auf die Eiercreme sieben , auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Weise unterarbeiten. Den Teig in eine gefettete , mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
Den Boden aus der Form lösen , auf einen Kuchenrost stürzen. Das Backpapier abziehen , den Biskuitboden abkühlen lassen.
Zum Tränken die Milch mit 1 EL Zucker, 2 EL Amaretto , warmem Espresso verrühren , die Hälfte davon gleichmäßig auf den Tortenboden gießen.
Für die Creme die Mascarpone mit Quark, 50 g Zucker , 2 EL Amaretto verrühren. Die Sahne mit Sahnesteif schlagen , vorsichtig unter die Creme heben. Die Hälfte der Creme auf den getränkten Tortenboden streichen , mit Löffelbiskuits belegen. Diese nun mit der restlichen Flüssigkeit tränken , anschließend mit der restlichen Creme bestreichen. Die Torte bis zum Verzehr kühl stellen. Erst kurz vor dem Servieren mit dem Kakaopulver bestäuben
Tipp: Ich habe auch schon mit doppelter Menge ein ganzes Blech voll gemacht.
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 75g | Zucker |
| 1 | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 75g | Mehl |
| 25g | Speisestärke |
| 1TL | Backpulver |
| 1EL | Kakaopulver |
| 100ml | Milch |
| 1EL | Zucker |
| 75ml | Kaffee gekochter (Espresso), warmer |
| 2EL | Amaretto |
| 250g | Mascarpone |
| 125g | Quark (Magerquark) |
| 50g | Zucker |
| 2EL | Amaretto |
| 250ml | Schlagsahne |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| 150g | Löffelbiskuits |
| etwas | Kakaopulver zum Bestäuben |
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