Krebse auf Eierkuchen

glutenfrei

Zutaten von Mais bis 250 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser zusammen verrühren, 30 min ruhen lassen, evtl. noch Wasser zugeben.
Die ersten Eierkuchen in Öl ausbraten, die nächsten dann ohne Fett, da die Pfannen dann heiß genug sind. Warmstellen.

Das Krebsfleisch in die zerschmolzene Butter + nach kurzer Zeit Ananas, Kokosnuss + das mit wenig Wasser aufgelöste Tomatenmark dazu. Auf kleiner Hitze einige Zeit ziehen lassen, mit Curry + Kräutersalz sehr pikant abschmecken; zuletzt soll das Krebsfleisch alle Feuchtigkeit gut aufgesaugt haben, die Sahne blitzschnell dazu gerührt + auf einem Eierkuchen servieren. Werden ca. 8 à 20 cm Eierkuchen + 4 Portionen mit Krebs.

Zutaten

100g	Mais, gemahlen
50g	Amaranth, gemahlen
50g	Naturreis, gemahlen
1Prise	Salz
1Prise	Zucker
	Muskat, frisch gerieben
3Körner	Pfeffer, gemörsert
1TL	Kräutersalz
125ml	Milch
3	Ei(er)
250ml	Mineralwasser, kohlensäurehaltiges + evtl 100 ml
	Olivenöl, zum Braten
250g	Krebse (Flusskrebsfleisch)
2EL	Butter
½Tasse	Ananas, klein gewürfelt
2EL	Kokosnuss, geraspelt
5cm	Tomatenmark, a. d. Tube
	Wasser
½TL	Curry, ohne Salz
	Kräutersalz
4EL	Sahne

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net