Mandelplätzchen

Rezept für Mandelplätzchen

Mehl, Backpulver , Salz in eine Schüssel sieben , sorgfältig mit den gemahlenen Mandeln vermengen. Die Butter zugeben unnd alles zu einem feinkrümligen Teig verarbeiten. Zucker, Ei , Mandelaroma unterkneten, bis ein weicher geschmeidiger Teig entsteht. Kleine Teigportionen zu 2,5 cm dicken Kugeln formen , in 5 cm Abstand auf ein ungefettetes Backblech setzen. Mit einem Löffelrücken etwas flach drücken. Je eine Mandel in die Mitte jedes plätzchens drücken.
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen , die Plätzchen darin 15 - 18 Minuten goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zutaten

675g	Mehl
½TL	Backpulver
½TL	Salz
100g	Mandel(n), gemahlene blanchierte
225g	Butter, in Flöckchen
225g	Zucker
1	Ei(er), leicht verquirlt
1 ½TL	Bittermandelöl
50	Mandel(n), ganze, zum Dekorieren

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