Schmorgurkensuppe

Rezept für Schmorgurkensuppe

Schmorgurken schälen, entkernen , würfeln. Zwiebel , Knoblauch schälen , würfeln. In 1 EL zerlassener Butter anbraten. Gurken dazu geben , mit Gemüsebrühe, Sahne , Wein aufgießen. 10 Minuten kochen, anschließend mit dem Zauberstab pürieren , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Pfifferlinge putzen , in 2 EL zerlassener Butter scharf anbraten. Kirschtomaten waschen , halbieren. Die Hälften zu den Pfifferlingen geben , kurz mit heiß werden lassen.

Die Suppe auf 4 Teller verteilen, Pilze , Tomaten dazu geben , mit Basilikumblättern garniert servieren.

Zutaten

750g	Schmorgurken
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1EL	Butter
100ml	Wein, weiß
100ml	Sahne
250ml	Gemüsebrühe
200g	Pfifferlinge, kleine
16	Kirschtomate(n)
2EL	Butter
12Blätter	Basilikum
	Salz und Pfeffer

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