Petras Zucchini - Auflauf

Rezept für Petras Zucchini - Auflauf

Zucchini waschen , in größere Scheiben schneiden. In einem Sud aus Essig, Zucker, Salz, Pfeffer , Weißwein ca. 5 Minuten dünsten. Zucchinischeiben dann abgießen , den Sud dabei auffangen.

In diesem Sud abgezogene Tomaten (oder Tomatenmark), Sahne , Ingwerpulver gut durchkochen lassen. Sauce abkühlen lassen , den geriebenen Käse dort hineingeben.
Aus Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Brötchen, Salz, Pfeffer , Muskat einen Teig herstellen.
Zucchinischeiben , Fleischteig abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Tomaten-Käse-Sauce leicht binden, darüber gießen , die Form in den Backofen schieben.

Im vorgeheizten Backofen bei 185°C ca. 75 Minuten garen.

Dazu Weißbrot oder Butterkartoffeln , Salz reichen.

Zutaten

500g	Zucchini
1EL	Essig
1TL	Zucker
	Salz und Pfeffer, Pfeffer
⅛Liter	Wein, weiß
½TL	Ingwerpulver
250g	Tomate(n), abgezogene (alternativ Tomatenmark)
⅛Liter	süße Sahne
100g	Käse (Emmentaler), geriebener
400g	Hackfleisch
1	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
1	Brötchen, eingeweichtes
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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