HomeErtränktes Kalbsschnitzel
Roustin Negaa
Die Schnitzel vorsichtig plattieren , in Mehl wenden.
1-2 Minuten von beiden Seiten in Olivenöl anbraten, herausnehmen , in eine feuerfeste Form geben.
Die Zwiebeln halbieren , in dem verbliebenen Fett in der Pfanne anbraten. Mit etwas Weißwein ablöschen , mit dem Bouquet garni zu dem Fleisch geben.
Die Kartoffeln schälen , in Scheiben schneiden. Das Fleisch in der Auflaufform damit ziegelartig bedecken. Soviel Brühe angießen, dass die Kartoffeln an der Unterseite mit der Flüssigkeit in Berührung kommen.
Bei 180°C - 200°C in etwa 1 St,e garen.
Zutaten
| 4 | Kalbsschnitzel |
| 2EL | Mehl |
| Olivenöl | |
| etwas | Wein, weiß |
| 400ml | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Bouquet garni (Rosmarin, Thymian, Lorbeerblatt) |
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