HomeSchnecken Muffins
Rezept für Schnecken Muffins
Mehl , Backpulver gut miteinander vermengen.
Ei mit Quark, Butter, Zucker, Vanillezucker , Salz gut verrühren.
Die Mehlmischung nun unterrühren bzw. unterkneten.
Der Teig sollte nicht zu sehr kleben, ist dies der Fall, dann noch etwas Mehl hinzugeben.
Den Teig nun halbieren , jede Hälfte zu einem Rechteck von etwa 20 x 30 cm auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
Die eine Hälfte des Teiges mit dem Pflaumenmus bestreichen , die andere mit dem Apfelmus. (Natürlich kann auch jede beliebige Marmelade verwendet werden)
Nun die Rechtecke von der schmalen Seite her aufrollen , jedes in 6 Stücke schneiden. Die Stückchen nun in die Förmchen setzen , leicht mit Wasser oder auch mit Eigelb bestreichen , nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen.
Beide Muffinbleche nun in den vorgeheizten Backofen geben , bei 185°C Ober/Unterhitze oder 165°C Umluft gute 25 Minuten backen.
Nach dem Backen gute 5-10 Minuten im Blech abkühlen lassen , dann heraus nehmen.
Die Muffinschnecken sind warm sowie kalt ein Genuss.
Und auch zur Weihnachtszeit besonders beliebt, wenn man den Teig mit etwas gemahlenen Mandeln verfeinert , Zimt hinzu gibt!!!
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 3TL | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| 250g | Quark, (Magerquark) |
| 35ml | Öl, geschmacksneutral |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 200g | Apfelmus |
| 200g | Pflaumenmus |
| n. B. | Zimt und Hagelzucker |
| Eigelb |
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