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Gebratene Schweinskeule
Das Fleisch mit einer Gabel mehrmals einstechen , in die Schüssel geben. Mit einem Löffel die Marinade über das Fleisch gießen. Wenn möglich, die Schüssel dicht verschließen. Zwölf St,en an einen kühlen Ort stellen, zwischendurch mehrmals wenden.
Tomaten in Scheiben, Zwiebeln in Ringe schneiden, Steckrüben, Karotten , Kartoffeln schälen , in Scheiben schneiden. Eine große feuerfeste Form damit auslegen. Das Fleisch darauf legen , mit etwas Marinade übergießen, einige Butterflöckchen darauf setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 220° braten, bis das Fleisch gar ist.
Zutaten
| 2kg | Keule(n) vom Schwein |
| 3 | Tomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Steckrübe(n) oder Kohlrabi |
| 2 | Karotte(n) |
| 18 | Kartoffeln |
| Butter | |
| 1 ½Liter | Wein, weiß |
| ½Stange/n | Zimt |
| 1 | Peperoni |
| 2 | Gewürznelken |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Majoran, frischer | |
| Salz und Pfeffer |
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